LUX - מסעדת שף

עלאא מוסא, שף עכואי מוערך, פנה אליי כשהחליט לפתוח בחיפה מסעדת בת למסעדה המצליחה שלו מעכו "אל מרסא". התחלנו בסיור קסום בעכו שעשו לי עלאא ואחמד אסאדי, השותף שלו, כדי שאבין טוב יותר מי הם ומאיפה הם באים. משם הקונספט של המסעדה ועיצובה התחילו להיות ברורים - רצינו ליצור מעין שילוב של עכו-חיפה, להביא את הקסם, ההיסטוריה והאוירה של עכו לעיר התחתית של חיפה. השם של המסעדה גם הוא הפציע באופן טבעי - לוקס, מנורת ספינת הדייגים שפגשתי לראשונה בסיור בעכו, ומאוחר יותר הפכה להיות גם מוטיב עיצובי מרכזי במסעדה.

למסעדה שני מטבחים - מטבח הכנות אחורי ומטבח פרונטאלי שבו מרכיבים את המנות לעיני הלקוח - חוויה בפני עצמה. בהתאם לכך, בחרתי להתרכז בעיצוב במטבח הפרונטאלי הזה, לתת לו את הבמה המרכזית. כל השאר אמור להכניס את הלקוח לאווירה שניסינו ליצור - תמהיל חיפאי עכואי עם אופי וסטייל.

Untitled-1.jpg
01.JPG

-לפני השיפוץ-